Pengaruh Suhu Terhadap Kerusakan Minyak
Pengaruh Suhu Terhadap Kerusakan Minyak Pastinya kalian sudah tidak asing dong dengan “Minyak” ? Yaps, minyak banyak digunakan pada kehidupan sehari-hari dan berbagai kebutuhan. Minyak merupakan suatu semua cairan organik yang tidak larut atau bercampur dalam air tetapi larut dalam pelarut organik. Ada sifat tambahan lain yang dikenal awam yakni terasa licin apabila dipegang. Minyak juga sebagai salah satu anggota dari lipid yaitu merupakan lipid netral. Minyak telah dipisahkan dari jaringan asalanya mengandung sejumlah kecil komponen selain trigliserida yaitu: lipid kompleks fosfolida dan lain-lain. Sterol yang berada dalam keadaan bebas atau terikat dengan asam lemak, asam lemak bebas, lilin pigmen yang larut dalam lemak dan hidrokarbon. Komponen tersebut mempengaruhi warna dan flovour produk sebagai bagian dari sifat fiik minyak. Pada pengukuran titik cair minyak adalah suatu cara yang lazim diigu...
